ชื่อ นางสาวสุชฎา นามสกุล พรหมแก้ว
ตำแหน่ง ครูชํานาญการ
สถาบัน วิทยาลัยชุมชนสตูล
ขนมไทย | Thai dessert
ICCSคำอธิบายรายวิชา
ศึกษาประวัติขนมไทย ประเภทของขนมไทย การเลือกใช้อุปกรณ์ในการทําขนมไทย การเลือกใช้วัตถุดิบในการทําขนมไทย ขั้นตอนวิธีการและเทคนิคการทําขนมไทย การตกแต่งขนม และการคิดต้นทุน การตั้งราคาขาย ของขนมวุ้นแฟนซีขนมช่อม่วง ขนมพระพาย และขนมตะโก้สามสหาย
จำนวนชั่วโมงเรียนรู้
จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 2 ชั่วโมงเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 1 ชั่วโมง 18 นาที)
วัตถุประสงค์การเรียนรู้
1. อธิบายประวัติความเป็นมาและประเภทของขนมไทยได้
2. อธิบายเกี่ยวกับการเลือกอุปกรณ์ในการทําขนมไทย และการเลือกใช้วัตถุดิบได้
3. อธิบายเกี่ยวกับส่วนผสม ขั้นตอน เทคนิคการทําขนมไทย และการตกแต่งขนมไทยให้สวยงามได้
4. สามารถคิดต้นทุน และกำไรได้
คุณสมบัติผู้เรียน
นักศึกษาวิทยาลัยชุมชน ประชาชนทั่วไป (แนะนำให้มีพื้นฐานในการทำครัวหรือทำขนมไทยเบื้องต้น)
เกณฑ์การวัดผล
แบบทดสอบก่อนเรียน Pre Test......................ไม่เก็บคะแนน
กิจกรรม Self-Check.................................. เก็บคะแนน 6%
แบบทดสอบระหว่างเรียนทุกบท Unit Test...........เก็บคะแนน 55%
แบบทดสอบประมวลความรู้ Final Exam ........... เก็บคะแนน 39%
ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้
ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา MOOC
อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาหลัก
ชื่อ ดร.พิทยา นามสกุล ทิพวัจนา
ตำแหน่ง นักวิชาการศึกษาชำนาญการพิเศษ
สถาบันวิทยาลัยชุมชน
ช่องทางติดต่อทีมผู้สอน
e-mail : Suchada.pro10@thaimooc.ac.th
เบอร์ : 085-5867353
Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์
“สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC
และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”