อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาหลัก
นางสาวสุชฎา พรหมแก้ว
ตำแหน่ง ครูชํานาญการ
สถาบัน วิทยาลัยชุมชนสตูล
ขนมไทย | Thai dessert
ICCSคำอธิบายรายวิชา
ศึกษาประวัติขนมไทย ประเภทของขนมไทย การเลือกใช้อุปกรณ์ในการทําขนมไทย การเลือกใช้วัตถุดิบในการทําขนมไทย ขั้นตอนวิธีการและเทคนิคการทําขนมไทย การตกแต่งขนม และการคิดต้นทุน การตั้งราคาขาย ของขนมวุ้นแฟนซีขนมช่อม่วง ขนมพระพาย และขนมตะโก้สามสหาย
จำนวนชั่วโมงเรียนรู้
จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 2 ชั่วโมงเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 1 ชั่วโมง 18 นาที)
วัตถุประสงค์การเรียนรู้
1. อธิบายประวัติความเป็นมาและประเภทของขนมไทยได้
2. อธิบายเกี่ยวกับการเลือกอุปกรณ์ในการทําขนมไทย และการเลือกใช้วัตถุดิบได้
3. อธิบายเกี่ยวกับส่วนผสม ขั้นตอน เทคนิคการทําขนมไทย และการตกแต่งขนมไทยให้สวยงามได้
คุณสมบัติผู้เรียน
นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ทุกเพศ ทุกวัย ที่สนใจสามารถเรียนได้
เกณฑ์การวัดผล
เข้าทำแบบทดสอบก่อนเรียน กิจกรรมในบทเรียน แบบทดสอบระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียน
ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้
ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา MOOC
Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์
“สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org)
และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”