อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาหลัก
รศ. ดร.ชื่อ..... นามสกุล....
ภาควิชา........... คณะ............... มหาวิทยาลัย..............
ตำแหน่งอื่น ๆ ผู้อำนวยการ................ สถาบัน...................
อาหารพื้นบ้านภาคใต้ | Southern Thai Traditional Food
WUคำอธิบายรายวิชา
รายวิชานี้จะพาผู้เรียนมาศึกษา ทำความเข้าใจ วัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านภาคใต้ เรียนรู้เกี่ยวกับความหมาย ที่มาความสำคัญของอาหารพื้นบ้านภาคใต้, อาหารในประเพณีของภาคใต้, เครื่องปรุง, ผักพื้นถิ่น, วัฒนธรรมการกินอาหารพื้นบ้านภาคใต้ รวมไปถึงขั้นตอนการทำอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของภาคใต้ ได้แก่ แกงไตปลา ข้าวยำ แกงส้ม แกงคั่วกลิ้ง และน้ำชุบหยำ อีกทั้งสอดแทรกความรู้ด้านโภชนาการของอาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั้ง 5 เมนู ที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้
จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ทั้งหมด 4 ชั่วโมงการเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 2 ชั่วโมง 36 นาที)
วัตถุประสงค์การเรียนรู้
1. ผู้เรียนสามารถอธิบายความสัมพันธ์ของวัฒนธรรมและประเพณีกับอาหารพื้นบ้านภาคใต้ที่ปรากฏในบทเรียนได้
2. ผู้เรียนสามารถจำแนกประเภทและวิธีการปรุงอาหารพื้นบ้านภาคใต้ได้
3. ผู้เรียนสามารถอธิบายการเตรียมเครื่องปรุง และขั้นตอนการทำอาหารพื้นบ้านภาคใต้ได้
4. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับจากบทเรียนไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้
คุณสมบัติผู้เรียน
นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษา นักศึกษาระดับปริญญาตรี และบุคคลทั่วไปที่มีความสนใจ
เกณฑ์การวัดผล
แบบทดสอบก่อนเรียน Pre Test .................................ไม่เก็บคะแนน
แบบฝึกหัด Quiz และกิจกรรม Self-Check...................เก็บคะแนน 15% (เก็บคะแนนการเข้าร่วมกิจกรรม)
แบบทดสอบระหว่างเรียนทุกบท Unit Test....................เก็บคะแนน 60%
แบบทดสอบประมวลความรู้ Final Exam.......................เก็บคะแนน 25
ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้
ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา MOOC
อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาร่วม
ผศ. ดร.ชื่อ..... นามสกุล....
ภาควิชา........... คณะ............... มหาวิทยาลัย..............
ตำแหน่งอื่น ๆ ผู้อำนวยการ................ สถาบัน...................
ช่องทางติดต่อทีมผู้สอน
e-Mail...................เบอร์......................
Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์
“สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC
และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”